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重庆火锅 麻辣鲜香
火锅起源于成都,发迹于码头,然而红色,象征着热情,希望,牢牢扎根于巴蜀大地,吸吮成都麻辣文化精髓,承接历史脉络,紧跟时代潮流。成都的火锅香且鲜,而辣味也很适中,成都人对于辣较有心德,讲究外刚内柔,辣则刚而不压柔,柔则香而不抑刚,所谓刚柔并重,有刚有柔,既辣且香,香中带辣,辣中有香。在火力作用下,火锅中的汤卤处于滚沸状态,食者边烫边食,热与味结合,"一热当之鲜";再加上选用上乘的调料,新鲜的菜品、味碟,真是鲜上加鲜,回味无穷。成都火锅对食材加工少,食材丰富,菜品多达几百种,以传...
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