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鲍兴是徽菜界的泰斗级人物，被誉为“徽菜泰斗”。他出生于1945年，因“三年自然灾害”失去双亲后，孤身闯荡江湖，最终在南京一家徽州餐馆被收留并学习厨艺。鲍兴从面食茶点起步，逐步掌握了徽菜的传统技艺，并成为掌勺大师傅。他的勤奋和天赋使他与徽菜结下了不解之缘，并在徽菜界享有盛誉。